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Terça, 31 Julho 2018 10:29

Queijo de Toledo é considerado um dos 15 melhores produzidos no Paraná Destaque

Escrito por catve
Produzido pela Família Kegler, queijo foi considerado um dos 15 melhores produzidos artesanalmente no Paraná Produzido pela Família Kegler, queijo foi considerado um dos 15 melhores produzidos artesanalmente no Paraná

O trabalho na propriedade da Família Kegler começa cedo. Às 6h é feita a primeira ordenha em mais de 40 vacas da raça Jersey. O leite que sai daqui, não vai para nenhum frigorífico e sim para a própria agroindústria, onde é transformado em queijo. Mas não é qualquer queijo. É um dos 15 melhores produzidos artesanalmente no Paraná, segundo um concurso realizado este mês pela Emater.

A dona Renati e o esposo Romaldo produzem queijo há 31 anos, mas foi em 2005, quando a pasteurização passou a ser exigida, que eles se profissionalizaram.

Há 10 anos o queijo é a principal renda da família e há três eles construíram essa pequena agroindústria. É aqui que depois da ordenha o trabalho começa e segue até o início da noite.

O trabalho de distribuição dessa toda produção em supermercados e feiras fica por conta do seu Romaldo.

Mas apesar do trabalho intenso, o casal está feliz com os resultados e além do queijo artesanal e o temperado já estudam produzir também, nata para comercialização.

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